新.北.新.餐.廳-火鍋Buffet化 小福利火鍋會所進駐中和環球

除可樂、冬瓜茶、烏梅汁、烏龍茶、可爾必思冰沙外,亦有玻璃彈珠汽水供客人享用。圖/姚舜

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「蔬菜區」採中島形設計,提供各式季節時蔬。圖/姚舜

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共236個客席座位,因應防疫、降載接客。圖/姚舜

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「Buffet專家」饗賓餐旅跨足火鍋市場創〈小福利火鍋會所〉,以吃到飽Buffet餐廳型式經營,食客嗑鍋很過癮。圖/姚舜

供食客涮食的牛肉包括:美牛無骨肩小排、背肩心、翼板肉、肋眼等,假日再增美國去骨小排、澳洲和牛後腿三叉。圖/姚舜

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比照Buffet餐廳規格,現場設有各式取餐區,圖爲「蔬菜盤」與各式不同泡麪。圖/姚舜

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「螺絲卷」可沾香濃的煉乳和花生粉當甜點吃。圖/姚舜

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牛肉餡餅、蔥油餅和棗泥鍋餅,都可無限享用吃到飽。圖/姚舜

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提供沙茶拌麪、青蔥拌麪、烏醋拌麪、椒麻牛肉拌麪,客人現點、廚師現做。圖/姚舜

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「海鮮區」有鮭魚頭、鯛魚片、金目鱸魚片、小卷、軟絲、東石鮮蚵、文蛤、扇貝、藍鑽蝦與天使紅蝦等。圖/姚舜

小福利火鍋會所

看好年產值超過300億元的火鍋商機,旗下有「饗食天堂」、「饗饗」、「果然匯」、「旭集」等吃到飽餐飲品牌被稱爲「Buffet王」的饗賓餐旅集團,正式跨足火鍋市場新創「小福利火鍋會所」品牌,並延伸以川菜起家與擅長吃到飽餐飲的營運優勢,將「火鍋店Buffet餐廳化」,開在新北市中和環球購物中心四樓的「小福利火鍋會所」,自即日起開賣,爲饗賓餐旅集團旗下第八個品牌,第48家門市,預計年底前將在竹北再開第二家。 火鍋市場胃納龐大,火鍋店在臺灣已是「三步一家,五步一店」,競爭非常激烈,連鎖餐飲集團並紛紛投入吃到飽火鍋市場,且有各種不同的服務型態創造差異化賣點。饗賓餐旅新創「小福利火鍋會所」則挾集團旗下有多家自助百匯餐飲品牌與大型中央廚房研發菜品優勢切入此一市場區塊,並「將火鍋店Buffet餐廳化」的硬體裝潢與「非典」吃到飽菜式創造差異化賣點,爭取火鍋控青睞。

斥資約3千萬元的裝潢的〈小福利火鍋會所〉,佔地124坪,規畫有不同用餐區並有包廂,可同時接待236位客人嗑鍋。坊間多數吃到飽火鍋店多以直立式冷藏櫃或冷藏冰箱陳列火鍋食材涮料,讓客人自由取食。〈小福利火鍋會所〉則是以Buffet自助餐廳規格設計,規畫有不同主題取餐區或取餐檯,且除「肉品」、「海鮮」、「蔬菜」、「丸餃」、「飲品」、「甜點」與「醬料」區外,並有「拌麪小點」和「炸物/中式點心」區,成了餐廳重要亮點。

〈小福利火鍋會所〉可讓食客吃到飽的炸物有〈香酥蒜味雞翅〉、〈香酥蒜味雞米花〉與〈香酥鬼頭刀〉,食材以不同香料醬汁醃漬後裹面衣酥炸,一般吃到飽火鍋店較難出現這些品項。

「中式點心」區則有〈牛肉餡餅〉、〈蔥油餅〉、〈蘿蔔糕〉、〈螺絲卷〉和〈棗泥鍋餅〉,可沾煉乳和花生粉吃食的〈螺絲卷〉與〈棗泥鍋餅〉是甜食,這些品項的製作水準與坊間中式麪點餐廳的水平一致,也凸顯了饗賓餐旅和〈小福利火鍋會所〉的優勢。

〈小福利火鍋會所〉的主食除有寬粉條、風味烏龍麪、王子麪、鍋燒意麪,讓客人下到火鍋店煮食,並另有白飯外。同時另提供現點現現做的拌麪,有四種口味選擇:沙茶、青蔥、烏醋,以及椒麻牛肉,這些拌麪的風味與口感也頗吸引人。

〈小福利火鍋會所〉提供「麻辣」與「汕頭」兩種湯頭鍋底,麻辣湯是以自煉牛油與26種辛香料和藥材熬製,麻辣鮮香谷不嗆燥,鴨血滑嫩入味,豆腐口感紮實富彈性。汕頭湯底是以大骨、新鮮蔬菜與蝦米和大地魚熬煮,味道不似南部汕頭鍋那麼濃重,入口喝得出甘甜。獨家自制的〈十八香特製沙茶〉標榜以18種天然食材煸香、過濾、慢火拌炒製作,食材涮熟後沾食,提味增香。

〈小福利火鍋會所〉的肉品涮料有牛肉、豬肉與雞肉,且部位選擇夠多元,假日並增美國無骨牛小排與澳洲和牛的後腿三叉。值得一提的是,爲了讓客人吃出牛肉絕佳口感,〈小福利〉的黑毛和牛堅持厚切0.2公分,美國無骨牛小排則厚切0.3公分。

〈古早味涼圓〉、〈古早味芋冰〉與〈彈珠汽水〉,勾起不少人兒時記憶,自制〈24濃作冰淇淋〉是以臺灣在地食材製作,嗑完了火鍋可解膩消火,且味道不會太甜膩。

爲了慶祝新店開張,以及疫情警戒降級開放餐廳內用,〈小福利火鍋會所〉即日起推出三重優惠,第一重爲內用消費在FB或IG打卡即送小福包。第二重是即日起至9月20日內用消費並在Google評論五顆星享95折優惠。第三重則自即日起起至8月31日止,凡到店消費即可獲得「平日晚餐兩人同行,第二人5折」 優惠券乙張。

配合防疫規定,食客赴〈小福利火鍋會所〉嗑火鍋,入場前必須採實聯制、量體溫、手部消毒,外場服務人員則全程配戴口罩、手套,內場廚師全程配帶帽子、口罩,且每半小時進行手部清潔消毒,桌椅、帳夾使用後皆重新消毒,餐具器皿以高溫清洗有效消滅病原菌。同時這段時間,所有餐點均採點餐位上服務,同桌採斜對角座位安排,防疫距離都在1.5公尺以上,並均使用防疫隔板。

小福利火鍋會所

地址:新北市中和區中山路三段122號(中和環球購物中心四樓)

電話:02-2226-3686

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