2021米其林揭曉 臺中Sur-澀餐坊摘星又獲年輕主廚大獎
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《2021臺北臺中米其林指南》25日揭曉,新入圍一星餐廳的Sur-(澀餐坊)主廚林佾華更獲得今年米其林年輕主廚大獎。(米其林提供)

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Sur-(澀餐坊)不但由餐盤推薦晉升爲一級餐廳,其主廚林佾華更獲得今年米其林年輕主廚大獎,業者也在臉書官網發表感言「一直堅持,也是我說謝謝的方式」。(翻攝自Sur-(澀餐坊)臉書官網)

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《2021臺北臺中米其林指南》25日揭曉,臺中有5家餐廳分別獲選1星及2星餐廳,新入圍的Sur-(澀餐坊)不但由餐盤推薦晉升爲一級餐廳,其主廚林佾華更獲得今年米其林年輕主廚大獎,成爲今年米其林最大贏家;餐廳也在臉書官網發表感言「一直堅持,也是我說謝謝的方式」。

在疫情攏罩下,今年國內餐飲業度過最絕望的夏天,《2021臺北臺中米其林指南》選在此刻揭曉,可望鼓舞許多還在堅持的從業者,此次鹽之華、Forchetta、俺達 肉屋蟬連一星餐廳,另澀Sur則爲新進榜的一星餐廳;JL Studio蟬連二星;而Sur主廚林佾華更更獲得第二屆年輕主廚大獎。

位於臺中市北區育德路上的 Sur(澀餐坊),主打時尚歐陸料理,用現代料理技術重新詮釋媽媽們常用的食材和烹飪習慣,並依據四季更迭與社會日常來變換菜色,以套餐方式供餐,個人消費1800元到2000元起。

老闆兼任主廚的林佾華也獲得第二屆年輕主廚大獎,高餐西廚畢業的他曾在樂沐與RAW餐廳歷練;他也在餐廳臉書發表得獎感言:「謝謝家人、謝謝團隊,以及相信我的人,謝謝米其林的肯定,最後謝謝自己的不服輸,你幹得真不錯。」並表示:「一直堅持,也是我說謝謝的方式」。

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