小番茄好可口怎麼挑選?專家建議看這點

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專家建議,小果番茄選購以外形渾圓飽滿,果皮光滑、轉色均勻、無裂痕及碰撞痕跡爲宜。(農業部提供/李欣恬臺北傳真)

據瞭解,臺灣消費者喜愛色鮮紅、果實糖度高、果皮薄,食後無殘渣感的小果番茄。(農業部提供/李欣恬臺北傳真)

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在健康風潮引領下,黃色、橙色番茄在臺灣已佔有一席之地。(農業部提供/李欣恬臺北傳真)

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12月至4月是小果番茄盛產期,酸甜多汁的口感,滋味層次分明,如何挑選優質小果番茄?臺南區農業改良場建議,以外形渾圓飽滿,果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者最優。

小果番茄外觀鮮豔亮麗,顆粒大小適中,口感柔軟多汁,富含膳食纖維且營養價值高,根據食藥署資料顯示,小果番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質,屬於低升糖指數水果,尤其鐵質爲蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍。此外,番茄含有豐富的茄紅素,具有抗氧化效果。

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臺南區農業改良場建議,小果番茄在選購上,要挑選外形渾圓飽滿,果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品,避免挑選底部有褐黑痕或是發黴的果實。保存上則可以塑膠袋密封后置於冰箱冷藏(7℃),可儲藏2星期以上,食用時再取出清洗,吃多少洗多少,以免果實浸水後發生裂果,影響儲放期限。

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